Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de lechuga, remolacha y pepinillos

Ingredientes (4 personas):

  • 1 lechuga
  • 1 remolacha cocida
  • 8 pepinillos
  • pepitas de calabaza
  • tomates cherry
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal

Elaboración de la receta Ensalada de lechuga, remolacha y pepinillos:

Lava la lechuga, seca, trocea y ponla en una fuente.

Corta la remolacha en lonchas finas y espárcelas sobre la lechuga.

Pica los pepinillos en cilindros y agrégalos.

Lava los tomates cherry, córtalos por la mitad y agrégalos.

Tuesta las pipas de calabaza y salpica la ensalada.

Sazona y adereza con aceite y vinagre.

Información nutricional de la receta:

La ensalada de hoy mejora la presencia de hortalizas en el menú para asegurar un correcto aporte de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes.

A la vez esta ensalada nos hidrata, ya que el componente mayor de sus ingredientes es el agua.

La vitamina C presente en las hortalizas de esta ensalada mejora la asimilación del hierro de las alubias.

La presencia habitual de ensaladas como la de hoy en nuestra dieta nos ayuda a no estar estreñidos, a prevenir la obesidad y a mejorar los niveles de colesterol y de azúcar.

Los pepinillos suponen un aporte extra de sal a la ensalada por ello no es necesario sazonarla.

Apenas tienen calorías por lo que pueden formar parte del aperitivo de las personas con sobrepeso sustituyendo a los aperitivos fritos con un contenido excesivo de grasa.

Alimento no recomendado para personas con tensión alta y con retención de líquidos, aunque los pueden pasar por el grifo antes de consumirlos para quitarles el exceso de sal.

De postre una fruta y un trozo de queso.

Además