Karlos Arguiñano elabora en su programa de televisión Cocina Abierta la receta de acompañamiento Ensalada de lechugas variadas y pepinillos ¡fácil y sana!
Ver el programa completo de: Receta de Ensalada de lechugas variadas y pepinillos
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo total: 15 minutos
Lava las hojas de lechugas, seca y ponlas en una fuente.
Corta la cebolleta en juliana y agrégala.
Corta los pepinillos en cilindros y agrégalos.
Retira el tallo y las pepitas del pimiento, córtalo en daditos y añádelo.
Sazona y aliña con un buen chorro de aceite de oliva.
La ensalada de hoy mejora la presencia de verduras y hortalizas, aunque en la receta principal se respeta el mínimo de 200 g de este grupo de alimentos por comensal, para que el menú sea equilibrado, asegurando así un correcto aporte de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra.
Los pepinillos en general son alimentos que aportan mucha sal (1,7 g por 100 gr de pepinillos), luego se recomienda no sazonar la ensalada para evitar el exceso de sal.
De postre una fruta y un yogur.
