Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de lechugas variadas, rabanillos y atún

Receta de Ensalada de lechugas variadas, rabanillos y atún

La colaboradora del programa Cocina Abierta, Ainhoa Sánchez, elabora la receta de acompañamiento Ensalada de lechugas variadas, rabanillos y atún.

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Karlos Arguiñano

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo total: 15 minutos

Ingredientes (4 personas)

  • 300 g de lechugas variadas
  • 150 de atún en aceite
  • 8 rabanitos
  • 12 aceitunas verdes
  • 30 g de almendras tostadas
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal

Elaboración de la receta Ensalada de lechugas variadas, rabanillos y atún:

Lava las lechugas, seca, trocea y ponlas en una fuente.

Desmenuza el atún e incorpóralo.

Lava los rabanitos, lamina y añádelos.

Corta las aceitunas por la mitad y agrégalas.

Aplasta un poco las almendras y salpica la ensalada.

Sazona y aliña con aceite y vinagre.

Información nutricional de la receta:

Las hortalizas de la ensalada de hoy no son necesarias ya que en el plato principal se superan fácilmente los 200 g de este grupo de alimentos para cada comensal.

La presencia de una ensalada en cada comida nos asegura el aporte correcto de fibra, necesaria para prevenir el estreñimiento y para controlar mejor el colesterol y el azúcar.

Además si incluimos en ella frutos secos, una ración moderada como en la ensalada de hoy las almendras, mejoramos el aporte de nutrientes deficitarios frecuentemente, como el calcio, ácido fólico y magnesio.

Seremos moderados con el aliño utilizado para aderezar la ensalada, para que ésta sea más saludable.

De postre una fruta y un yogur.

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