Ensalada de lombarda, pasas y pollo

Ingredientes (4 personas):

• 1/2 lombarda
• 30 gr de pasas
• 1 pechuga de pollo
• aceite de oliva virgen extra
• mostaza
• vinagre
• sal

Elaboración de la receta de Ensalada de lombarda, pasas y pollo:

Pica la lombarda en juliana fina y ponla en una fuente. Sazona.

Pica la pechuga de pollo en daditos, sazona y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite. Añádela sobre la lombarda. Agrega también las pasas.

Mezcla en un bol, el aceite, la mostaza y el vinagre. Adereza la ensalada. Sirve.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano