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Ensaladas y verduras

Ensalada de lombarda, pera y maíz


Karlos Arguiñano elabora la receta de acompañamiento Ensalada de lombarda, pera y maíz en su programa de televisión Cocina Abierta.

Karlos Arguiñano

Ver el programa completo de: Hamburguesas de pescado con chips de boniato

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo total: 15 minutos

Ingredientes (4 personas):

  • 100 g de berros
  • 100 g de lombarda
  • 100 g de escarola
  • 1 pera
  • 40 g de maíz frito
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal

Elaboración de la receta Ensalada de lombarda, pera y maíz:

Lava los berros, la escarola y la lombarda. Sécalas. Trocea la lechuga y pica la lombarda en juliana fina. Deja enteras las hojas de los berros.

Coloca en 4 platos los berros, la lombarda y la escarola en filas.

Pela la pera, córtala en trocitos y añádelos.

Aplasta el maíz frito y espárcelo sobre la fuente.

Sazona y aliña con aceite y vinagre.