Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de lombarda con pipas de girasol tostadas y aliño de miel, un plato sencillo y saludable para servir como guarnición.
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Ensaladas y verduras
Ensalada de lombarda y pipas de girasol
Ingredientes (4 personas):
- 1/4 de lombarda
- 50 g de pipas de girasol
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de miel
- vinagre de manzana
- sal
Elaboración de la receta de Ensalada de lombarda y pipas de girasol:
Pica la lombarda en juliana muy fina y extiéndela en una fuente.
Tuesta las pipas de girasol en una sartén sin aceite. Es conveniente estar moviéndolas constantemente porque se queman con facilidad. Añádelas a la fuente y sazona.
Mezcla en un bol la miel con el vinagre. Agrega el aceite y remueve. Aliña la ensalada. Sirve la ensalada de lombarda y pipas de girasol.