Receta de Ensalada de melón, pollo y salsa de cerveza
Ingredientes de la receta de Ensalada de melón, pollo y salsa de cerveza:
- -Para dos personas:
- 1/4 de melón
- 2 pechugas de pollo
- 10 tomates cherry
- 1 hinojo
- rúcula
- 2 tintas de chipirón
- 100 g de harina de tempura
- harina para rebozar
- 250 ml cerveza negra
- 40 ml de miel
- agua
- vinagre de Jerez
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- semillas de amapola
- flores para decorar
Elaboración de la receta de Ensalada de melón, pollo y salsa de cerveza:
Mezcla en un cazo la cerveza negra con la miel. Corta por la mitad el hinojo y añádelo al cazo. Cocina la salsa de cerveza hasta que reduzca. Cuela la salsa e introduce la mezcla en un sifón y reserva.
Mezcla la harina de tempura con la tinta de chipirón. Moja con un poco de agua y mezcla bien los ingredientes. Reserva en el frigorífico.
Trocea el melón en cuadritos y reserva en un bol. Parte por la mitad los tomates cherry y añade. Aliña todo con un poco de aceite, vinagre de Jerez, sal, pimienta, semillas de amapola y unas ramas cortaditas de hinojo.
Corta en tiras las pechugas de pollo. Reboza algunas tiras de pollo en harina y otras en tempura de chipirón. Fríe todas las tiritas de pollo en una sartén con abundante aceite. Retira a una fuente cubierta con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Coloca la rúcula en un bol, alíñala con aceite y sal. Mézclala con la ensalada de melón. Sirve las tiritas de pollo, acompaña con la ensalada de melón y la salsa de cerveza. Decora el plato con unas flores.