Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de pasta y cordero


Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de pasta y cordero.


Ingredientes

  • 250 grs. de cordero (asado, guisado o frito)
  • 1 tomate
  • Berros
  • Cebolleta
  • Remolacha
  • Pasta
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal

Elaboración

Primero, se mezcla la pasta cocida con el cordero picado. Luego se sazona y se aliña.

A continuación, dispondremos los berros sobre la parte exterior de una fuente y encima de estos, el tomate cortado en lonchas finas.

Después, añadiremos una tercera capa con al remolacha fileteada.

En el centro del plato colocaremos la pasta con el cordero cubierto por una cebolleta cortada en juliana fina.

Para terminar, aliñaremos la ensalada con aceite y vinagre.

Ensalada de pasta y cordero