Ensalada de patata y aceitunas

Ingredientes (4 personas):

• 200 g de lechugas variadas
• 1 patata
• ½ calabacín
• 12 aceitunas verdes
• 8 aceitunas negras
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal

Elaboración de la receta Ensalada de patata y aceitunas:

Lava las hojas de lechuga, seca, trocea y colócalas en una fuente.

Lava la patata, colócala en un plato, tápala con film de cocina y cocínala durante 5 minutos en el microondas. Retira, deja que se enfríe y córtala en rodajas. Agrégalos a la fuente.

Lava el calabacín, rállalo y espárcelo por encima. Añade también las aceitunas.

Sazona y aliña con aceite, vinagre y sal. Sirve.