Ensalada de pepino y pepinillos

Ingredientes (4 personas):

• 2 pepinos
• 1 calabacín
• 8 pepinillos
• 30 g de huevas de trucha
• aceite de oliva virgen extra
• sal

Elaboración de la receta Ensalada de pepino y pepinillos:

Lava el calabacín, córtalo en dados y colócalos en un plato. Cubre el plato con film de cocina e introdúcelos en el microondas durante 3 minutos. Retira y deja que se enfríen.

Pela los pepinos, córtalos en daditos y ponlo en una fuente.

Agrega los dados de calabacín.

Corta los pepinillos en lonchitas e incorpóralas. Agrega también las huevas. Sazona y riega con un poco de aceite. Sirve.