Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de pepino, zanahoria y fideos chinos aliñada con salsa de soja y aceite, un plato saludable y rápido de preparar, apto para vegetarianos y veganos.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Ensaladas y verduras
Ensalada de pepino, zanahoria y fideos chinos
Ingredientes (4 personas):
- 125 g de fideos chinos
- 1 pepino
- 2 zanahorias
- aceite de oliva virgen extra
- 50 ml de salsa de soja
- sal
Elaboración de la receta de Ensalada de pepino, zanahoria y fideos:
Pela las zanahorias y el pepino y córtalos en tiras finas. Colócalas en un bol.
Pon abundante agua a calentar en una cazuela. Cuando empiece a hervir, agrega los fideos chinos y déjalos dentro durante 1 minuto. Retira, refréscalos y añádelos al bol. Sazona.
Mezcla en un bol, el aceite y la salsa de soja. Aliña la ensalada de pepino, zanahoria y fideos y sirve.