Ensalada de peras

Ingredientes

• 4 peras
• 50 grs. de queso roquefort
• 1/2 cuch. Mostaza
• Cebollino, perejil, perifollo
• Aceite
• Vinagre de frambuesa o normal
• Sal
• 8 nueces picadas

Elaboración

Picamos muy fino el perejil, el cebollino y el perifollo.

Mezclamos todas las hierbas picadas con la mostaza, la sal, el vinagre y por último, con el aceite.

Revolvemos con firmeza hasta obtener una vinagreta con fundamento.

Pelamos las peras, les quitamos con cuidado el corazón, las cortamos en gajos de aproximadamente 1/2 cm.

Y las cubrimos totalmente con la vinagreta. Dejamos macerar 1 hora en la camara.

Antes de servir, rallamos el queso y las nueces por encima.