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Ensaladas y verduras

Ensalada de peras


Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de peras con queso roquefort y nueces.

ÍNDICE DE CONTENIDOS

Ingredientes


Elaboración

Picamos muy fino el perejil, el cebollino y el perifollo.

Mezclamos todas las hierbas picadas con la mostaza, la sal, el vinagre y por último, con el aceite.

Revolvemos con firmeza hasta obtener una vinagreta con fundamento.

Pelamos las peras, les quitamos con cuidado el corazón, las cortamos en gajos de aproximadamente 1/2 cm.

Y las cubrimos totalmente con la vinagreta. Dejamos macerar 1 hora en la camara.

Antes de servir, rallamos el queso y las nueces por encima.

ensalada de peras