Ensaladas y verduras
Karlos Arguiñano elabora en su programa de televisión Cocina Abierta la receta Ensalada de pimientos y aceitunas negras como plato de acompañamiento.
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Karlos Arguiñano, 7 de mayo de 2020
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Lava las lechugas, seca, trocea y ponlas en una fuente.
Lava los pimientos, colócalos en un recipiente apto para el horno, riégalos con un chorrito de aceite y sazónalos. Hornéalos a 190º durante 35-40 minutos. Retira, pela, córtalos en tiras y ponlas en una fuente.
Pica un diente de ajo finamente y agrégalos.
Añade la mostaza y mezcla todo bien.
Corta las aceitunas por la mitad y añádelas.
Sirve.
Es de destacar en la ensalada de hoy el aporte de grasas insaturadas, las cardiosaludables, del aceite de oliva y de las aceitunas negras.
El valor nutricional del plato se completa con la fibra, vitaminas y minerales aportados por la lechuga y los pimientos.
Desterremos el mito de que la lechuga a la noche engorda o retiene líquidos.
La lechuga favorece el tránsito intestinal, es un alimento rico en agua y pobre en sodio, luego es un alimento con efecto diurético, evitando retenciones.
Se recomienda esta ensalada en especial para el estreñido, para las personas con colesterol, diabetes y sobrepeso.
Aunque seremos cuidadosos con la cantidad de aceite y de sal utilizados en el aliño.