Ensalada de pimientos, tomate y cebolleta

Ingredientes (4 personas):

• 2 pimientos morrones
• 3 tomates pera
• 1 cebolleta
• aceite de oliva virgen extra
• sal

Elaboración de la receta de Ensalada de pimientos, tomate y cebolleta:

Pon los pimientos sobre la bandeja del horno, riégalos con un chorrito de aceite y sálalos. Hornéalos a 200ºC durante 40 minutos. Pela y córtalos en tiras. Colócalos en una fuente.

Pela los tomates, córtalos en trozos y agrégalos. Pica la cebolleta en juliana e incorpórala.

Sazona y riega con un buen chorro de aceite. Sirve.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano