Ensalada de roble, pepino y almendras

Ingredientes (4 personas):

• 1 lechuga roble
• 1 pepino
• 24 aceitunas rellenas
• 40 g de almendra fileteada (tostada)
• aceite de oliva virgen
• vinagre
• sal

Elaboración de la receta de Ensalada de roble, pepino y almendras:

Suelta las hojas de lechuga, seca y trocéalas. Colócalas en una fuente grande.

Pela el pepino, córtalo en lonchas y añádelas. Agrega también las aceitunas.

Adereza la ensalada con aceite, vinagre y sal. Espolvoréala con las almendras tostadas. Sirve.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano