Ensalada de rúcula, manzana y tocineta

Ingredientes (4 personas):

• 125 gr de rúcula
• 1 manzana
• 4 lonchas de tocineta ahumada
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre de módena
• sal

Elaboración de la receta de Ensalada de rúcula, manzana y tocineta:

Lava las hojas de rúcula, sécalas y colócalas en una fuente.

Pela la manzana, córtala en daditos y añádelos a la fuente.

Corta las lonchas de tocineta en dados y fríelos en una sartén con unas gotas de aceite hasta que queden crujientes. Escurre y agrégalos a la ensalada.

Adereza con aceite, vinagre y sal. Sirve.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano