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Ensaladas y verduras

Ensalada de salmón y anacardos


Ensalada de lechuga, zanahoria rallada, salmón ahumado y anacardos, la propuesta de Karlos Arguiñano para acompañar al plato principal.

Ingredientes (4 personas):

  • 1 lechuga
  • 1 zanahoria
  • 100 g de salmón
  • 12 anacardos
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal

Elaboración de la ensalada de salmón y anacardos:

Lava la lechuga, seca, trocea y colócala en una fuente.

Pica el salmón finamente y añádelo.

Pela la zanahoria, rállala y espárcela sobre la ensalada.

Aplasta los anacardos y salpica la ensalada. Sazona y adereza con aceite y vinagre. Sirve la ensalada.