Receta de Ensalada templada de lentejas y foie
Ingredientes de la receta de Ensalada templada de lentejas y foie:
- Para cuatro personas:
- 75 gr. de lentejas amarillas
- 75 gr. de lentejas naranjas
- 2 lonchas de foie fresco
- 1/2 pimiento morrón rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- unas hojas de lechugas variadas
- 4 cucharadas de vinagre balsámico
- agua
- aceite de oliva
- vinagre
- sal
Elaboración de la receta de Ensalada templada de lentejas y foie:
Pon las lentejas a remojo y cuécelas por separado durante unos 10 minutos. Cuélalas, mézclalas en un bol y alíñalas con aceite, sal y vinagre.
Limpia y trocea las hojas de lechuga y alíñalas con aceite, sal y vinagre balsámico.
Corta el ajo, la cebolleta y los pimientos en juliana y pon a fuego fuerte hasta que estén al dente. Sala el foie y cocínalo a fuego fuerte también.
Para servir, pon un aro en el plato y meter dentro las lentejas, quita el aro y pon encima las verduras y el foie, y coloca alrededor el buque de lechugas.