Recetas de Karlos Arguiñano de ensalada de temporada de lombarda, pepino, tomate y patata.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Ensaladas y verduras
Ensalada de temporada
Ingredientes
- 1 pepino pelado
- 2 tomates
- 2 cebolletas
- 2 patatas cocidas
- Lombarda
- Aceite de oliva
- Vinagre de sidra
- Sal
Elaboración
Cortar todo en lonchas finas y disponerlo del siguiente modo: primero se colocan las lonchas de tomate en el perímetro del plato y luego se hacen otros círculos más cerrados con las lonchas de patata y las lonchas de pepino.
En el centro del plato colocamos la lombarda cortada en juliana y sobre esta una cebolleta también cortada en juliana. El aliño se realiza con aceite de oliva.
