Ensalada toledana

Ingredientes de la receta de Ensalada toledana:

• escarola
• 1 tomate
• aceitunas negras
• 1 diente de ajo
• sal gorda
• comino
• aceite de oliva
• vinagre
• sal

Elaboración de la receta de Ensalada toledana:

Pon la escarola limpia y troceada en un bol. Trocea el tomate y májalo en el mortero con el diente de ajo, un poco de sal gorda y el comino. Incorpora el tomate al bol y mezcla. Echa las aceitunas negras y remueve de nuevo.

En un recipiente aparte prepara el aliño.

Consejo

La medida para preparar el aliño de la ensalada es: 3 partes de aceite de oliva por una de vingare y un poquito de sal.