Ensalada de tomate con bonito marinado

Ingredientes

• 500 gr. de bonito (lomos)
• 2 tomates grandes
• 1 cebolleta
• 1 pimiento verde
• aceite virgen extra
• vinagre
• sal

Elaboración de la ensalada de tomate con bonito marinado

Pon abundante aceite en una cazuela, agrega un buen chorro de vinagre y caliéntalo en una cazuela.

Corta el lomo del bonito en filetes de 2 cm. de grosor, sazónalos y extiéndelos sobre una fuente. Vierte encima el aceite y el vinagre y deja marinar durante 15 minutos.

Limpia los tomates y corta cada uno en 4 rodajas de 2 centímetros. Corta la cebolleta y el pimiento en aros.

Monta la ensalada, colocando primero las rodajas de tomate, encima de cada una, pon unos aros de cebolleta (sin soltar), trozo de bonito marinado y finaliza con unos aros de pimiento y de cebolleta (sueltos). Aliña con el aceite y el vinagre de la marinada y sazónala.

Consejo

Más del 90% de la composición de las hortalizas, base de las ensaladas, es agua. Comer ensalada es una forma sencilla y rápida de hidratar el cuerpo en los días calurosos.

Receta indicada para personas que sufren diabetes y/o osteoporosis.

Comentario dietético

Se recomienda como segundo plato, después de una preparación de arroz o pasta con verduras o como plato único en las cenas acompañado con un poco de pan integral.