Ensalada de vainas y paté

Ingredientes

• 400 grs. de judías verdes
• 1 lata de paté
• 2 huevos duros
• 1 tomate (adorno)
• 1 limón (adorno)
• Sal

Vinagreta:

• 2 dl. aceite de oliva
• 2 dl. vinagre de vino
• 1 cuch. de mostaza
• 1 pizca de azúcar
• Sal
• Pimienta negra

Elaboración

Esta sabrosa ensalada se elabora del siguiente modo: primero se cubre el fondo del plato con las judías (previamente cortadas y rociadas con agua y sal) y se rodean con unas lonchas de tomate no demasiado finas.

A continuación, se coloca el pate fileteado sobre las vainas y los huevos duros troceados encima de las rodajas de tomate.

La decoración del plato se completa con unas rodajitas de limón colocadas en el borde del plato. Por último, se salsea la verdura con la vinagreta.