Ensaladas y verduras

Ensalada de zanahoria y col por Karlos Arguiñano: un plato diferente y potente (coleslaw) para los amantes de las ensaladas


Karlos Arguiñano nos presenta en Cocina Abierta una espectacular receta para los amantes de las ensaladas: Ensalada de zanahoria y col por Karlos Arguiñano, un plato delicioso, elaborado con ingredientes muy nutritivos y fácil de preparar.

También se conoce esta receta con el nombre de Coleslaw o ensalada de col: col blanca cruda picada de forma fina acompañada de zanahoria troceada. Podemos incorporar manzana, piña o granada y aliñarla con la opción que más nos guste, incluso mayonesa.

Karlos Arguiñano

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo total: 25 minutos


Ingredientes (4 personas):

  • 250 g de col
  • 250 g de col lombarda
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolleta
  • 1 manzana (Granny Smith)
  • 50 g de pasas
  • aceite de oliva virgen extra
  • cebollino
  • perejil
  • Para la vinagreta:
  • 1 yogur griego
  • 2 cucharada de mostaza en grano (a la antigua)
  • 1 limón
  • vinagre de manzana
  • sal

Elaboración de la receta Ensalada de zanahoria y col por Karlos Arguiñano:

Pon el yogur, la mostaza, el zumo de 1 limón, 1 cucharada de vinagre y una pizca de sal en un bol. Bate bien los ingredientes.

Ensalada de zanahoria y col

Pela, ralla las zanahorias y ponlas en un bol grande. Corta la cebolleta en juliana fina e incorpórala. Con una mandolina, corta las coles en juliana fina y añádelas al bol. Sazona, mezcla bien, aliña la ensalada con la vinagreta, vuelve a mezclar y deja que repose durante 1 hora.

Ensalada de zanahoria y col

Reparte la ensalada en 4 platos. Lava la manzana, córtala en daditos y agrega la mitad. Añade también la mitad de las pasas. Vierte un par de cucharadas de aceite y mezcla bien. Reparte la ensalada en 4 platos. Salpícalos con el resto de las pasas, de los dados de manzana y las hebras de cebollino bien picadas. Adorna los platos con unas hojas de perejil.

Ensalada de zanahoria y col

Consejo:

Esta ensalada admite una gran variedad de aliños. Lo que sí habría que tener en cuenta es la conveniencia de aliñarla con suficiente tiempo de antelación para que quede bien impregnada de los sabores del aliño.

Y si os gustan las ensaladas de col ¡a continuación os presentamos una selección que hemos preparado desde Cocina Abierta!

Receta de Ensalada de col al pimentón por Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano propone una sencilla ensalada de col con ajos fritos y aceite de oliva al pimentón.

Ensalada de zanahoria y col

Receta de Ensalada de col, zanahoria y lima por Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano presenta una ensalada fácil de col, zanahorias ralladas, gajos de lima y aliño de mostaza, un plato perfecto para servir como guarnición.

Ensalada de zanahoria y col

Receta de Ensalada de col y queso azul por Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano prepara una ensalada con col picada, queso azul y pipas de girasol, una elaboración sencilla y rápida para acompañar el plato principal.

Ensalada de col y queso azul

Ensalada de mijo con atún y huevo por Karlos Arguiñano: una propuesta saludable y fácil de preparar

Karlos Arguiñano nos presenta una receta elaborada con un cereal muy nutritivo como es el mijo: Ensalada de mijo con atún y huevo, un plato ligero, saludable y de gran aceptación ¿te animas a prepararlo?

Ensalada de mijo con atún y huevo