Receta de Espaguetis con brócoli y almejas

Ingredientes

• Ingredientes (2 p.):
• 140 g de espaguetis biológicos
• 10 almejas
• 100 g de brócoli
• 100 g de habas frescas peladas
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de queso parmesano rallado
• 3 cucharadas de vino blanco
• agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• 1 punta de guindilla de cayena
• perejil picado
• perejil, perifollo y cebollino para decorar

Elaboración de los espaguetis con brócoli y almejas

Pon abundante agua y una pizca de sal en una cazuela. Cuando empiece a hervir, introduce los espaguetis y cocínalos el tiempo que ponga en el paquete. Escurre y reserva.

Corta el brócoli en ramilletes y cuécelo en un cazo con abundante agua. Escurre y reserva.

Pica finamente el ajo y ponlo a dorar en una sartén con un chorrito de aceite. Agrega las habas y saltéalas. Agrega las almejas. Vierte el vino blanco y añade la punta de guindilla, una pizca de sal, perejil picado al gusto y un chorrito de agua si es necesario y cocina hasta que se abran las almejas.

Incorpora el brócoli y la pasta y mezcla bien. Sirve la pasta en un plato llano y espolvorea por encima el queso rallado y un chorrito de aceite de oliva. Decora con unas ramitas de perejil, perifollo y cebollino.