Espárragos frescos con mahonesa

Ingredientes:

• 12 espárragos frescos
• 1 huevo
• 1 cucharada de vinagre
• Sal
• Aceite de oliva
• Perejil

Elaboración de la receta de espárragos con mahonesa:

Limpia, pela y cuece los espárragos, en una cazuela durante 7-8 minutos.

Para la mahonesa, coloca en el vaso batidor el huevo, el vinagre y el aceite. Introduce la batidora y bate hasta que el aceite emulsione. Pica el perejil y añádelo a la mahonesa.

Sirve los espárragos con la mahonesa.