Ensaladas y verduras
Los espárragos son muy beneficiosos para la salud ya que tienen una gran cantidad de vitaminas y minerales. Son una opción perfecta para incorporar hortalizas frescas a nuestros platos diarios y llenarlos de sabor y nutrientes.
Diferenciamos entre espárragos verdes (trigueros) y espárragos blancos, ambos tipos son ricos en proteínas, vitaminas y minerales. Desde el punto de vista nutricional, la diferencia más notable entre los espárragos blancos y verdes es que estos últimos presentan mayor concentración de macronutrientes.
Espárragos, bajos en calorías
Además, los espárragos apenas aportan calorías, tan solo 25 kcal por cada 100 gramos. Así que son muy recomendados en dietas de adelgazamiento, en ensaladas, solos o incorporados en otros platos.
Descubre recetas fáciles y deliciosas que tienen como ingrediente principal espárragos blancos o verdes (trigueros):

Huevos rotos con patatas, espárragos verdes y habitas

Ensalada de cogollos, espárragos y alcaparras

Espárragos blancos y salmonetes

Langostinos en salsa con alcachofas y espárragos rebozados

Alcachofas, espárragos, almejas y guisantitos

Huevos al salmorrejo

Ensalada de canónigos, espárragos, patata y bonito

Espárragos sobre cama verde

Hojaldre de espárragos con salsa velouté

Canelones rellenos de pavo y espárragos verdes

Arroz con espárragos verdes y chorizo

Espárragos blancos en papillote

Ensaladilla de espárragos y pavo

5 ensaladas completas de Karlos Arguiñano
