Recetas de espárragos
Ensaladas y verduras
Los espárragos son muy beneficiosos para la salud ya que tienen una gran cantidad de vitaminas y minerales. Son una opción perfecta para incorporar hortalizas frescas a nuestros platos diarios y llenarlos de sabor y nutrientes.
Diferenciamos entre espárragos verdes (trigueros) y espárragos blancos, ambos tipos son ricos en proteínas, vitaminas y minerales. Desde el punto de vista nutricional, la diferencia más notable entre los espárragos blancos y verdes es que estos últimos presentan mayor concentración de macronutrientes.
Espárragos, bajos en calorías
Además, los espárragos apenas aportan calorías, tan solo 25 kcal por cada 100 gramos. Así que son muy recomendados en dietas de adelgazamiento, en ensaladas, solos o incorporados en otros platos.
Descubre recetas fáciles y deliciosas que tienen como ingrediente principal espárragos blancos o verdes (trigueros):
Crema de espárragos verdes con galletas de queso
Receta de Karlos Arguiñano de crema de espárragos verdes acompañada de unas originales galletas de queso elaboradas en el horno.
Espárragos blancos con huevos escalfados
Receta de Karlos Arguiñano de espárragos blancos cocidos acompañados de huevos escalfados, hinojo y aceitunas negras, un plato saludable con...Ver más
Espárragos con mahonesa
Espárragos con mahonesa, una receta de Karlos Arguiñano en la que se emplea este alimento de color blanco, textura suave, con
fibrosidad escasa o...Ver más
Los higos y las codornices
Receta de Bruno Oteiza de codornices en salsa acompañadas de higos asados y espárragos verdes cocidos.
Gallos en escabeche con espárragos verdes y tomates cherry
Receta de Karlos Arguiñano de gallos en escabeche fritos acompañados de espárragos verdes y tomates cherry cocinados a la plancha, un plato muy...Ver más
Espárragos, salmón y holandesa de cilantro
Bruno Oteiza nos presenta una exquisita receta de espárragos con salmón ahumado y salsa holandesa de cilantro. Este plato se puede servir como...Ver más
Lubina a la plancha con muselina de espárragos
Receta de Bruno Oteiza de lubina a la plancha acompañada de muselina de espárragos, patatas chips y espinacas.
Flan de pimientos y bacalao con puré de espárragos verdes
Bruno Oteiza prepara una receta de flan o pastel de verduras y pescado, en este caso de pimientos y bacalao, acompañado de puré de espárragos verdes.
Espárragos al horno con salsa de fresas
Espárragos blancos al horno acompañados de salsa de fresas, un plato vegetariano elaborado por el cocinero Karlos Arguiñano.
Pañuelos de espárragos
Pañuelo de espárragos, una receta sana y fácil de elaborar con la que disfrutaremos tanto cocinándola como degustándola.
Espárragos blancos con yema de huevo
Receta de Bruno Oteiza de espárragos blancos cocidos y yema de huevo al horno acompañado de agua de chile chipotle y mahonesa de cilantro.
Crema de espárragos verdes con costrones de pan
Receta de Karlos Arguiñano de crema de espárragos verdes acompañada de cilindros de espárragos salteados y costrones de pan con aceite de pimiento...Ver más
Cola de merluza al vapor
Receta de cola de merluza al vapor, Karlos Arguiñano prepara un plato sencillo y sano de pescado con verduras cocidas con salsa de vino
Pez San Pedro con salteado de espárragos y rabanitos
Receta de pez San Pedro al horno acompañado de espárragos salteados y rabanitos, un plato fácil de preparar de Karlos Arguiñano.
Arroz verde con langostinos
Karlos Arguiñano prepara una receta de arroz con caldo de espinacas acompañado de langostinos y espárragos.