Recetas de espárragos
Ensaladas y verduras
Los espárragos son muy beneficiosos para la salud ya que tienen una gran cantidad de vitaminas y minerales. Son una opción perfecta para incorporar hortalizas frescas a nuestros platos diarios y llenarlos de sabor y nutrientes.
Diferenciamos entre espárragos verdes (trigueros) y espárragos blancos, ambos tipos son ricos en proteínas, vitaminas y minerales. Desde el punto de vista nutricional, la diferencia más notable entre los espárragos blancos y verdes es que estos últimos presentan mayor concentración de macronutrientes.
Espárragos, bajos en calorías
Además, los espárragos apenas aportan calorías, tan solo 25 kcal por cada 100 gramos. Así que son muy recomendados en dietas de adelgazamiento, en ensaladas, solos o incorporados en otros platos.
Descubre recetas fáciles y deliciosas que tienen como ingrediente principal espárragos blancos o verdes (trigueros):
Tallarines de colores
Receta de tallarines de colores, un plato lleno de verduras con espárragos blancos y verdes, judías verdes, brócili, zanahorias... Receta de Enrique...Ver más
Espárragos con gabardina
Eva Arguiñano presenta una receta sencilla y muy rica: espárragos con gabardina. Son espárragos envueltos en jamón serrano y rebozados.
Espárragos frescos en lata
Una original forma de presentar unos espárragos frescos guisantes y habas, en una lata con caviar de yema y clara de huevo.
Espárragos en hojaldre con holandesa
Riquísima elaboración de Karlos Arguiñano: Espárragos en hojaldre con holandesa.
Ensalada de tomate y espárragos
Las ensaladas son perfectas para comer fuera de casa, en esta ocasión os enseñamos a preparar una ensalada con tomate, espárragos y vinagre de...Ver más
Crema de espárragos
Receta de Crema de espárragos para llevar. Una crema fría de espárragos con caldo de verduras y mantequilla.
Ensalada waldorf con espárragos verdes
Receta de ensalada de de lechugas variadas, manzana y espárragos verdes con una vinagreta de yogur y mayonesa.
Risotto de espárragos trigueros
Receta de Risotto de espárragos trigueros. Una receta de arroz bomba con espárragos verdes o trigueros en salsa.
Niguiri de sushi skin salmón
Iwao Komiyama nos presenta una receta de la cocina oriental: paquetitos de salmón con salsa agridulce y jengibre rallado.
Charlota de espárragos con ensaladilla
Con unos espárragos blancos, puerro, huevo y jamón prepararemos una estupenda charlota rellena de ensaladilla.
Anchoas marinadas con manzana
En este receta de Brucno Oteiza vemos cómo hacer unas ricas anchoas marinadas con manzanas. ¡No te lo pierdas!
Espárragos con su jugo y almendras fritas
Una receta de espárragos blancos cocidos en su propio jugo y para acompañarlos por unas almendras fritas.
Chuleta de cerdo con salsa de paté y espárragos
Receta de chuleta de cerdo rellena de jamón con salsa de paté y espárragos verdes.
Crema de espárragos verdes con bacalao
Una receta ligera y muy sana de la mano de Karlos Arguiñano: Crema de espárragos verdes con bacalao.
Congrio con salsa de berberechos
Receta de rodajas de congrio con vino blanco y espárragos verdes guisado en una salsa de berberechos. Plato elaborado por Eva Arguiñano.
