Hojaldre relleno de champiñones

Ingredientes

• - Para 2 personas:
• 1 lámina de hojaldre
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 8-10 champiñones
• 1 cebolla
• 3 cucharadas de caldo de verduras
• 2 cucharadas de nata líquida
• 1 yema de huevo
• aceite de oliva
• sal
• pimienta blanca

Elaboración del hojaldre relleno de champiñones

Extiende la lámina de hojaldre y córtala en 4 partes iguales. Colócalas sobre una placa de horno de dos en dos (una encima de otra) y pincela las de arriba con la yema de huevo. Hornea a 170ºC durante 12 minutos.

Haz una salsa rehogando en un cazo con un poco de aceite 1/2 cebolla, 1 zanahoria y 1/2 puerro picados. Cuando estén pochados, añade el vino blanco y la nata líquida. Sazona y deja reducir lentamente.

Rehoga en una sartén el resto de la cebolla picada, una zanahoria y el resto del puerro en tiras.

Limpia los champiñones y lamínalos. Saltéalos en una sartén con un poco de aceite y sal. Agrégalos a la verdura rehogada. Mezcla bien. Rellena el hojaldre con esta mezcla. Acompaña con la salsa.