Ramón Roteta elabora una rica receta de hojaldre relleno de champiñones y verduras rehogadas, un plato ligero para el verano.
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Ramón Roteta, 19 de agosto de 2015
Ensaladas y verduras
Ramón Roteta elabora una rica receta de hojaldre relleno de champiñones y verduras rehogadas, un plato ligero para el verano.
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Ramón Roteta, 19 de agosto de 2015
Extiende la lámina de hojaldre y córtala en 4 partes iguales. Colócalas sobre una placa de horno de dos en dos (una encima de otra) y pincela las de arriba con la yema de huevo. Hornea a 170ºC durante 12 minutos.
Haz una salsa rehogando en un cazo con un poco de aceite 1/2 cebolla, 1 zanahoria y 1/2 puerro picados. Cuando estén pochados, añade el vino blanco y la nata líquida. Sazona y deja reducir lentamente.
Rehoga en una sartén el resto de la cebolla picada, una zanahoria y el resto del puerro en tiras.
Limpia los champiñones y lamínalos. Saltéalos en una sartén con un poco de aceite y sal. Agrégalos a la verdura rehogada. Mezcla bien. Rellena el hojaldre con esta mezcla. Acompaña con la salsa.