Recetas de berenjena

Bruno Oteiza presenta un plato de berenjenas asadas con remolacha cocida, puré de aguacate y puré de pimientos del piquillo.

Bruno Oteiza prepara unas albóndigas caseras con carne picada, miga de pan, huevo, cebolla pochada y berenjena. Para acompañar, una original salsa de yogur y ajo.

Eva Arguiñano prepara el tradicional bacalao al pil-pil y lo acompaña con aros de cebolla y de berenjena.

Bruno Oteiza elabora un plato de san jacobos de berenjena rebozada rellena de jamón serrano, queso y pesto de anchoa. Para acompañar, una ensalada de rúcula.

Karlos Arguiñano prepara un aperitivo de hummus de berenjena acompañado de pan de semillas, una receta libanesa conocida como baba ganoush.

Karlos Arguiñano prepara una receta típica cordobesa: guiso de rabo de ternera con patatas y bastones de berenjena fritos a la miel de caña.

Bruno Oteiza prepara un divertido montadito de mini-tortillas con queso de cabra, tomate asado, berenjena, cebolleta y aguacate.

El cocinero Karlos Arguiñano muestra cómo preparar un sencillo plato de berenjenas rellenas de cuscús, pavo y cebolleta y cubiertas con queso gratinado.

Receta de Karlos Arguiñano de crepes rellenos de berenjena, queso y pavo y posteriormente horneados. Para acompañar, una sencilla vinagreta con tomate picado, aceitunas y cebolleta.

Receta de Bruno Oteiza de ensalada de invierno con berenjena horneada, manzana, granada, queso azul, sardinas y un original aliño de albahaca y cilantro.

Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de bacalao al pil-pil con escarola, berenjena y pimientos asados. Un plato saludable y nutritivo, recomendado especialmente para personas con colesterol o enfermedades del corazón.

Enrique Fleischmann nos ofrece la receta de Maqluba, un plato tradicional de Palestina que se elabora con arroz, carne y verduras. El Maqluba también es conocido como "paella árabe".

Receta de Karlos Arguiñano de berenjenas rebozadas acompañadas de judías verdes y zanahorias con salsa de vino tinto, un plato vegetariano saludable y fácil de preparar.

Receta de Bruno Oteiza de berenjenas a la griega acompañadas de cebolla y aceitunas, acompañadas de yogur casero elaborado con un día de reposo envuelto en una manta.

Receta de Karlos Arguiñano de pizza de bonito, berenjena, cebolleta y tomates cherry con queso gratinado. Aprende a preparar con esta receta la masa de la pizza en casa.