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Ensaladas y verduras

Menestra de verduras fácil


Receta de Karlos Arguiñano de menestra de verduras de guisantes, acelgas, habas, judías verdes, zanahoria y espinacas.

ÍNDICE DE CONTENIDOS

Ingredientes

  • 4 zanahorias
  • 100 grs. acelgas
  • 1/2 kg. guisantes
  • 100 grs. habas
  • 1/2 cuch. harina
  • 4 puerros
  • 100 grs. espinacas
  • 300 grs. judías verdes
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

Se cuece todo por separado en agua y sal. Se trocean bien todas las verduras.

En un recipiente se pone aceite y cuando esté caliente, se le añade harina y el caldo de la cocción de las verduras. Este caldo se lo iremos agregando poco a poco.

Después, añadiremos las verduras, las pondremos a punto de sal y lo dejaremos cocer durante 10 minutos.

Menestra de verduras