Menú detox

Este menú detox es perfecto para recuperarnos después de comidas copiosas, como las de las celebraciones de Navidad, o de comidas con mucha grasa.

Te proponemos dedicar un día completo que no tengas que realizar mucho esfuerzo físico o intelectual para preparar este menú y limpiar tu organismo. Además, puedes aprovechar el día para liberarte también del estrés con unos sencillos ejercicios de relajación y un buen paseo.

DESAYUNO: Zumo verde

Ingredientes (2 personas):

• 2 rodajas de piña
• 2 ramas de apio
• 1 cucharada de azúcar
• unas ramas de perejil
• 1/2 l de agua con limón

Elaboración:

Trocea la piña. Introdúcela en el vaso batidor y añade el apio, unas ramas de perejil, el azúcar y el agua con zumo de limón.

Tritúralo, pásalo a una jarra para que se decante y sirve un buen vaso.

COMIDA: Ensalada de remolacha

Ingredientes (2 personas):

• 1 remolacha cocida
• 75 gr de col lombarda
• 1/4 de cebolla morada
• 1 limón
• un puñado de arándanos
• un puñado de cacahuetes
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• unas hojas de albahaca

Elaboración:

Trocea la remolacha. Pica la col en juliana muy fina, pica también la cebolla en juliana y colócalas en el plato a servir. Acompaña con unos arándanos, unas hojas de albahaca y los cacahuetes.

Prepara un aliño con zumo de limón, sal y aceite de oliva. Aliña justo antes de servir.

CENA: Caldo de verduras

Ingredientes (2 personas):

• 8 judías verdes
• 2 alcachofas
• 1 tallo de cebolleta
• 2 cucharadas de levadura de cerveza
• 100 gr de tofu
• 1 cucharadita de miso
• 1 vasito de salsa de soja
• agua
• aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Pon a calentar agua con un chorrito de salsa de soja y cuece las alcachofas limpias, medio tallo de la cebolleta y las judías troceadas durante unos 20-25 minutos.

Puedes preparar dos caldos diferentes. Para uno de ellos, parte una alcachofa en cuartos y coloca la mitad en el cuenco a servir. Cubre con el caldo con judías, riega con unas gotas de aceite de oliva, añade levadura de cerveza y sirve.

Para el otro caldo, trocea también la alcachofa y el tofu en dados. Colócalos en el cuenco, incorpora el miso y cubre con el caldo. Pica el tallo de la cebolleta en aros, añádelo y sirve.