Morrones con verduras y queso

Ingredientes

• Ingredientes (4 p.):
• - 4 pimientos morrones
• - 2 pimientos verdes
• - 3 cebolletas
• - 2 zanahorias
• - 8 espárragos verdes
• - 200 gr. de queso
• - 1 cucharada de sésamo
• - aceite de oliva
• - sal
• - perejil (para decorar)

Elaboración de los morrones con verduras y queso

Lava los pimientos y coloca en una fuente apta para el horno. Sazona y hornea a 200º C., durante 25 minutos. Deja que se templen, retira el rabito, escúrrelos del jugo que hayan soltado, pélalos (con cuidado que no se rompan demasiado) y reserva.

Corta en juliana las cebolletas, los pimientos, las zanahorias y los espárragos. Saltéalos en una sartén con un poco de aceite, sazona y cocina a fuego medio.

Abre los pimientos y rellénalos con la farsa de verduras, enróllalos y colócalos de nuevo en la fuente apta para el horno. Corta el queso en lonchas y colócalas sobre los pimientos. Espolvorea con el sésamo y gratina durante 2-3 minutos.

Sirve el pimiento en el plato y decora con un a hojita de perejil.

Consejo

También puedes asar los pimientos en el microondas, poniéndolo en la potencia máxima tardarán más o menos 12 minutos. Al igual que para el horno, hay que sazonarlos y untarlos con aceite