Bruno Oteiza propone aprovechar sutilmente los sobrantes de una menestra para transformar en un delicioso pastel de verdura. A servir caliente, templado o frío. Sirve y con mahonesa
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Ensaladas y verduras
Bruno Oteiza propone aprovechar sutilmente los sobrantes de una menestra para transformar en un delicioso pastel de verdura. A servir caliente, templado o frío. Sirve y con mahonesa
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Pon la verdura en el vaso de la batidora. Añade la salsa de tomate y la creme fraiche. Bate. Salpimienta, incorpora los huevos y sigue batiendo hasta que quede una mezcla homogénea.
Unta un molde rectangular con un poco de aceite y espolvorea con harina. Vierte la mezcla en el molde y hornea a 160º C durante 40-45 minutos.
Desmolda y corta el pastel en porciones. Lo puedes servir caliente, templado o frío. Sirve y acompaña con mahonesa. Espolvorea con unos cristales de sal y decora con unas ramas de perejil.