Patatas rellenas al gratén

Ingredientes

• - Para 4 personas:
• 6-8 lonchas de jamón ibérico
• 4 patatas
• 1 cebolleta
• 300 ml. de leche
• 2 cucharadas de harina
• aceite virgen extra
• perejil

Elaboración de las patatas rellenas al gratén

Limpia las patatas, colócalas en un recipiente apto para el microondas. Tápalas con film de cocina, pínchalo y cocinalas durante 15 minutos. Retíralas y deja que se templen. Corta la parte superior de las patata y vacíalas con una cucharita.

Pica la cebolleta finamente y ponla a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando se dore, añade la harina, rehoga bien y vierte la leche poco a poco sin dejar de batir. Cocina durante unos 5 minutos sin dejar de batir.

Pica 4 lonchas de jamón y añádelas a la bechamel. Mezcla bien y rellena las patatas.

Coloca las patatas en un recipiente apto para el horno y gratínalas en el horno durante 3 minutos. Sirve las patatas en una fuente. Puede adornarlas con unas ramas de perejil o con unas lonchas de jamón.

Consejo

Si no tenéis microondas, puedes cocinar las patatas en el horno envueltas en papel de aluminio durante unos 45 minutos, o también puedes cocerlas en una cazuela con agua a fuego lento durante 30-40 minutos.