Patatas a la riojana para llevar

Ingredientes de la receta de patatas a la riojana:

• patatas
• chorizo
• cebolla
• tomate
• pimiento rojo
• aceite de oliva
• agua

Elaboración de la receta de patatas a la riojana:

Pica la cebolla y el pimiento rojo y ponlos a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Pela el tomate. Para ello, quítale el pedúnculo, haz una cruz con el cuchillo en la parte de abajo y ponlo en un poco de agua hirbiendo.  

Pela las patatas, lávalas y trocéalas. Échalas en la cazuela. Corta unas rodajas de chorizo y añádelas también.

Echa los tomates pelados y sin pepitas, y añade el agua.

Consejo

El pimiento rojo es una gran fuente de vitaminas y betacaroteno.