Receta de porra al aroma de albahaca, una crema fría de tomate y miga de pan que nos enseña a elaborar Karlos Arguiñano.
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Ensaladas y verduras
Receta de porra al aroma de albahaca, una crema fría de tomate y miga de pan que nos enseña a elaborar Karlos Arguiñano.
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Cuece el huevo en una cazuela con agua y sal durante 10 minutos. Pela, pica y resérvalo.
Lava y trocea los tomates y colócalos en un cuenco. Pela y pica el diente de ajo y añádelo. Agrega 3 hojitas de albahaca picadas. Añade la miga de pan y tritura el conjunto con la batidora eléctrica. Condimenta con una pizca de sal, un chorrito de vinagre, un chorro de aceite y tritura de nuevo.
Sirve la porra en un plato hondo y añade por encima el huevo picado y el jamón cortado en tiras.
Se recomienda guardar la albahaca en un recipiente de vidrio bien cerrado.