David de Jorge elabora la receta Quiche de alcachofas y espinacas en su programa de televisión El sabor es ciego emitido los sábados a las 14:30h. en Nova.
Ensaladas y verduras
Receta de Quiche de alcachofas y espinacas
Ingredientes:
- Para la base:
175 gr de harina
125 gr de mantequilla
1 huevo
sal
pimienta
harina para estirar la masa
garbanzos para hornear la base - Para el relleno:
6 alcachofas
100 gr de espinacas
6 huevos
2 lonchas de jamón
1 diente de ajo
100 g queso para gratinar
400 ml de nata
agua
aceite de oliva
sal
Elaboración de la receta Quiche de alcachofas y espinacas:
Para la base, monta la mantequilla con la batidora de varillas. Incorpora la harina y mezcla. Salpimienta y añade el huevo. Continúa mezclando hasta conseguir una bola homogénea.
Espolvorea con harina una superficie limpia y estira la masa con ayuda de un rodillo. Forra un molde redondo, pon encima un puñado de garbanzos (para que hagan peso y la masa no suba) y hornea a 190ºC durante 12 minutos.
Limpia las alcachofas, córtalas por la mitad y cuécelas en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal.
Escalda las espinacas en la cazuela de las alcachofas.
Pica el jamón, lamina el ajo y sofríe todo en una sartén con aceite de oliva.
Pon las alcachofas en el vaso de la batidora. Introduce las espinacas y el sofrito de jamón. Tritura y añade la nata y los huevos. Mezcla bien. Vuelca la mezcla sobre la masa del quiche y hornea a 190ºC durante 15 minutos.
Esparce por encima el queso rallado y hornea durante 5 minutos más.
