Receta para hacer un quiche casero rellena de borraja cocida con langostinos salteados.
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Ensaladas y verduras
Receta para hacer un quiche casero rellena de borraja cocida con langostinos salteados.
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Limpia la borraja, escurre y cuece la borraja en una cazuela durante 5 minutos.
Limpia los langostinos, ábrelos por la mitad, sazona y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Reserva.
Para hacer la pasta base, introduce en un cuenco la harina, la mantequilla, un huevo y una pizca de sal. Mezcla todo bien hasta que quede una masa compacta y deja enfriar durante 30 minutos en la nevera. Estira la masa con la ayuda de un rodillo. Forra 4 moldes con base desmontable. Rellena el fondo con garbanzos (para que la masa no suba). Hornea a 180º C durante 12-15 minutos.
Cuando la tartaleta esté hecha, retira los garbanzos y cubre toda la superficie con la borraja cortada en bastoncitos.
Para hacer la crema, introduce 4 huevos en un cuenco, sazona y bate bien. Vierte la nata poco a poco y continúa batiendo.
Desmolda y coloca 3 langostinos sobre cada tartaleta, decora con perejil y sirve una por ración.
La mantequilla debe conservarse en su envoltura o protección original hasta que se esté a punto de usarla.