Rollitos de frutas con vinagreta de calabacín, una receta sana y original la que prepara Bruno Oteiza en su programa de televisión Cocina con Bruno Oteiza.
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Ensaladas y verduras
Rollitos de frutas con vinagreta de calabacín, una receta sana y original la que prepara Bruno Oteiza en su programa de televisión Cocina con Bruno Oteiza.
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Para el relleno, coloca el queso en un bol. Pica el ajo y el cebollino y agrégalos. Incorpora perejil picado, pimienta, sal y aceite de oliva. Mezcla el conjunto y deja enfriar en el frigorífico.
Para la vinagreta, corta en daditos la piel del calabacín, ponla en un cuenco y aliña con un poco de vinagre, azúcar, aceite de oliva y perejil picado. Mezcla bien.
Saca tres láminas finas de cada taco de fruta (de la sandía, del melón y de la piña). Extiende las láminas de fruta, coloca una nuez del queso aderezado en el borde de cada una de ellas y enróllalas.
Pon los rollitos en vertical y echa una pizca de azúcar en el vértice de cada uno. Caramelízalos con el soplete de cocina. Sirve los rollitos con la vinagreta. Decora con flores de cebollino.
Esta receta puede funcionar como un aperitivo, por ejemplo como ensalada o como postre al final de una comida.