Rollitos de pencas rellenas

Ingredientes:

• -Para cuatro personas:
• 8 hojas de acelga grandes
• 200 gr. de paté de ave
• 2 patatas
• 1/2 l. de caldo
• 1/2 l. de nata
• agua
• aceite virgen extra Hojiblanca
• sal

Elaboración de la receta de Rollitos de pencas rellenas:

Limpia las acelgas y separa las hojas de las pencas. Retira los hilos de las pencas y ponlas a cocer en la olla rápida durante 5 minutos. Pon agua a hervir en otra cazuela y escalda brevemente las hojas, escúrrelas y resérvalas.

En otra cazuela pon la mitad del paté (100 gr.) con la nata y el caldo y deja reducir durante 20 minutos.

Coge las pencas de 2 en 2 y rellénalas con el resto del paté. Envuelve los rollitos con las hojas y colócalos en una fuente de horno untada ligeramente con aceite. Introduce en el horno a 175ºC durante 5 minutos.

Pela las patatas, córtalas en rodajas finas y fríelas en una sartén con aceite. Sirve en el fondo de la fuente un poco de salsa, encima coloca los rollitos y alrededor pon las patatas.