Salteado de guisantes con carabineros

Ingredientes

• - Para 4 personas:
• 31/2 kg. de guisantes (con vaina)
• 4 carabineros
• 3 cebolletas
• 1 diente de ajo
• agua
• aceite virgen extra
• 1 cucharada de harina
• sal

Elaboración del salteado de guisantes con carabineros

Pela los guisantes y pon a cocer las vainas en una cazuela con agua.

Pica las cebolletas y póchalas en otra cazuela con un chorro de aceite. Cuando estén bien pochadas, añade los guisantes y cúbrelos con el caldo de las vainas. Pon a punto de sal y deja cocer durante 10 minutos. Reserva.

Aparte, en una cazuela amplia, dora el diente de ajo laminado. Incorpora los carabineros pelados y troceados. Añádeles un poco de harina y remueve el conjunto.

Agrega los guisantes y rehógalos. Deja cocer 3 minutos y rectifica de sal. Sirve en una fuente.

Consejo

Las verduras congeladas tardan menos en cocerse ya que antes de su congelación son sometidas a un proceso previo, en el que se las hierve previamente para su mejor conservación. Además, recuerda que no hace falta descongelarlas previamente, puedes ponerlas a cocer directamente en agua hirviendo.

Receta indicada para personas que sufren estreñimiento.