Tarta de puerros

Ingredientes

• - Para 4-6 personas:
• 4 puerros
• 1 lámina de pasta brise (masa quebrada)
• 3 huevos
• 6 lonchas finas de tocineta ahumada
• 200 ml de creme fraiche
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• perejil

Elaboración de la tara de puerros 

Cubre un molde de tarta con la lámina de pasta brise. Pon encima un puñado de garbanzos para que no suba la pasta y hornea a 180º C durante 15 minutos.

Limpia y pica finamente los puerros y póchalos a fuego suave en una cazuela con un chorrito de aceite. Pon el puerro pochado en un bol. Añade los huevos y la creme fraiche. Salpimienta.

Trocea la tocineta y saltéala brevemente en una sartén sin nada de aceite. Añádela al bol y mezcla.

Retira los garbanzos del molde y vierte el relleno. Hornea a 180º C durante 15-18 minutos.

Desmolda, corta la tarta en porciones y sirve. Decora con perejil y riega con un chorrito de aceite.