Tradicional receta de tarta de puerro con tocineta elaborada por Bruno Oteiza, un plato fácil de reproducir, ideal para principiantes en la cocina
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Ensaladas y verduras
Tradicional receta de tarta de puerro con tocineta elaborada por Bruno Oteiza, un plato fácil de reproducir, ideal para principiantes en la cocina
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Cubre un molde de tarta con la lámina de pasta brise. Pon encima un puñado de garbanzos para que no suba la pasta y hornea a 180º C durante 15 minutos.
Limpia y pica finamente los puerros y póchalos a fuego suave en una cazuela con un chorrito de aceite. Pon el puerro pochado en un bol. Añade los huevos y la creme fraiche. Salpimienta.
Trocea la tocineta y saltéala brevemente en una sartén sin nada de aceite. Añádela al bol y mezcla.
Retira los garbanzos del molde y vierte el relleno. Hornea a 180º C durante 15-18 minutos.
Desmolda, corta la tarta en porciones y sirve. Decora con perejil y riega con un chorrito de aceite.