Vegeburger, hamburguesa 100% vegetal

Ingredientes

• - Para 4 personas:
• 4 mini bollitos de pan
• 4 champiñones
• 3 cebollas rojas
• 2 dientes de ajo
• unas hojas de lechuga
• 1 tomate
• 4 pepinillos
• 10 g de azúcar
• 4 cucharadas de ketchup
• 4 cucharadas de mostaza
• 1 vaso de vino tinto
• 1/2 l de caldo de verduras
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Elaboración de la receta de Vegeburger, hamburguesa 100% vegetal

Limpia los champiñones, retírales el tallo y pon los sombreros en una sartén con un chorro de aceite de oliva, una pizca de sal y los ajos troceados. Haz aros con un trozo de las cebollas, introdúcelos en la sartén y cocina todo a fuego suave.

Corta el resto de las cebollas en juliana y póchalas en una cazuela con un chorro de aceite de oliva, una pizca de azúcar, sal y pimienta. Vierte el vino y deja que se evapore totalmente. Vierte el caldo de verduras y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Cuela el caldo y aplasta bien la cebolla para que suelte todo el jugo. Calienta el caldo y repártelo en vasos pequeños.

Abre los bollitos de pan y caliéntalos en el horno.

Para preparar las hamburguesas, unta un lado del pan con ketchup y el otro con mostaza. Coloca sobre uno de los panes una hoja de lechuga, un champiñón, un aro de cebolla, un pepinillo y un trozo de tomate. Cubre con el otro trozo de pan.

Sirve las vegerburger acompañadas con los vasos de caldito.