Eva Arguiñano prepara una deliciosa vichyssoise, una crema fría de puerros ideal para los días de calor. Una receta del programa Hoy cocinas tú.
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Ensaladas y verduras
Eva Arguiñano prepara una deliciosa vichyssoise, una crema fría de puerros ideal para los días de calor. Una receta del programa Hoy cocinas tú.
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Prepara el caldo. Para ello, pon en una cazuela a cocinar con agua el puerro, media cebolleta, la zanahoria y el perejil.
Pica la cebolleta y los puerros y rehógalos en una cazuela con aceite. Añade el caldo, la patata pelada y troceada, la leche, la nata y la sal. Lleva a ebullición. Tapa y deja cocer a fuego lento durante 10-15 minutos.
Deja enfriar y pasa por la batidora y después por el chino para que quede una mezcla muy homogénea, rectifica de sal e introduce en el frigorífico hasta que esté bien fría.
Sirve la vichyssoise muy fría y adorna con unas huevas y con un poco de carne de pimiento choricero.