Receta de Volovanes de calabacín con jamón y queso

Ingredientes

• - Para 6 personas:
• 1 1/2 lámina de hojaldre
• 1 cebolleta
• 1 pimiento verde
• 1/2 calabacín
• 1 tomate
• 3 huevos
• 100 gr. de jamón cocido
• 200 gr. de queso
• aceite virgen extra
• sal
• perejil

Elaboración de los volovanes de calabacín con jamón y queso

Corta el hojaldre en 6 trozos de forma que te queden como 6 cuartos de circunferencia. Enrolla los bordes sobre si mismos de forma que quede un relieve. Colócalos sobre una placa de hornear, pincha la parte central con un tenedor y coloca encima unos garbanzos secos. Bate un huevo y con un pincel, unta suavemente los bordes. Introduce en el horno (caliente) a 180º C durante 15-20 minutos.

Pica la cebolleta finamente y ponla a pochar en una sartén con un poco de aceite. Pica el pimiento verde y el calabacín e incorpóralos. Deja que se poche bien, pela el tomate, pícalo y añádelo. Cocina un poco, pica el jamón y añádelo. Saltea todo un poco.

Bate 2 huevos y añádelos, cocínalos un poco sin que cuajen del todo. Vierte el preparado sobre los hojaldres.

Corta el queso en triángulos y cubre la farsa de los hojaldres. Introduce en el horno a gratinar. Sirve y decora con una rama de perejil.

Consejo

Para cocer el hojaldre no hace falta engrasar la bandeja del horno pues ya tiene suficiente grasa en si, simplemente humedece la bandeja o molde con agua fría y un pincel.