Receta de fideos con verduras y solomillo de cerdo acompañados de salsa alioli casera, un plato elaborado por Eva Arguiñano.
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Receta de fideos con verduras y solomillo de cerdo acompañados de salsa alioli casera, un plato elaborado por Eva Arguiñano.
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Os damos los ingredientes y la elaboración de la receta de fideos con verduras y solomillo de cerdo acompañados de salsa alioli casera, un plato elaborado por Eva Arguiñano en el programa Cocina con sentimiento.
Para la salsa alioli, pela y pica un diente de ajo y colócalo en el vaso batidor. Añade el huevo, una pizca de sal, un chorrito de vinagre y una buena cantidad de aceite. Tritura con la batidora eléctrica hasta que emulsione. Resérvalo.
Limpia el solomillo de cerdo y córtalo en tacos. Saltéalos en una paella con un chorrito de aceite y un par de dientes de ajo pelados y troceados. Cuando se doren, retira todo (tacos y ajos) a un plato y reserva los tacos de solomillo.
Limpia y corta la cebolleta en juliana y la zanahoria y las judías verdes en bastones finos. Rehógalos en la misma paella donde has salteado el solomillo. Pica los champiñones en láminas y el calabacín en tiras finas e incorpóralos. Cocina todo durante unos 5 minutos y retira a un plato.
Aprovecha la misma paella para freír los fideos. Es importante ir removiéndolos de vez en cuando para que no se quemen. Cuando se doren, agrega el agua (200-250 ml.), las verduras y la carne. Pon a punto de sal y cocina todo junto durante 4 minutos.
Sirve los fideos con verduras y solomillo de cerdo y acompaña con el alioli.