Recetas con foie
Recetas
Recetas con foie.
Salmonetes con crujiente de jamón y salsa de foie
Receta de lomos asados de salmonete con lochas de jamón deshidratadas y crujientes y una salsa a base de foie, cebolleta y aceite de sésamo.
Carioca o pescadilla rellena de foie, hongos y acelga salteada
Receta de carioca o pescadilla envuelta en pasta filo y rellena de un salteado de foie, con hongos y acelga. Acompañaremos el pescado con una salsa...Ver más
Perretxikos, foie y yema a 80º
Receta de perretxikos, setas de primavera, salteados con foie y yemas de huevo a baja temperatura. Plato elaborado por Bruno Oteiza.
Crepinetas de mollejas y foie con salsa de oporto
Receta de crepinetas de mollejas y foie con salsa de oporto, Bruno Oteiza prepara pastelitos de mollejas de ternera, foie y redaño, servidos con...Ver más
Codornices escabechadas sobre crema de garbanzos y foie
Receta de codornices escabechadas sobre crema de garbanzos y foie. Un plato de codornices en escabeche con una crema fina de garbanzos y foie fresco...Ver más
Consomé de carne con foie y trompetas
Receta de consomé de carne con foie y trompetas. Un consomé de carne de rabo de ternera con foie fresco escaldado y setas de la variedad trompetas de...Ver más
Montaditos de pan con foie y vinagreta de amapola
Karlos Arguiñano prepara un aperitivo de pan tostado con foie, dorado a la plancha, y vinagreta de amapola.
Ensalada de apionabo con foie y palomitas
Receta de ensalada de apionabo con foie y palomitas. Un primer plato otoñal con garbanzos, foie con cristales de sal, servido con una reducción de...Ver más
Aperitivo de foie-melón
Hoy vengo con otro bocado de temporada: foie gras con melón. Antes, presenté un bocado muy rico de higos con foie gras, que sólo se puede preparar...Ver más
Higos con foie
En el secreto de Juan Mari Arzak traemos un bocado extraordinario. Una buena idea para aprovechar los últimos higos de la temporada. Es una...Ver más
Tortilla de manzana y foie con ensalada verde
Receta de Tortilla de manzana y foie con ensalada verde. Una tortilla con trozos de manzana y foie fresco a la plancha y acompañado de una ensalada...Ver más
Manzanas asadas rellenas de foie con salsa de sauternes
Receta de Bruno Oteiza de manzanas asadas rellenas de foie con salsa de Sauternes, el Sauternes es un vino dulce francés,.
Huevos rotos con setas y foie
Receta de huevos fritos con patatas fritas y setas salteadas. Acompañaremos las huevos con foie mi cuit asado.
Sopa de garbanzos con hilos de vinagre y foie
Receta de sopa de garbanzos con hilos de vinagre y foie. Karlos Arguiñano prepara un caldo de carne con garbanzos y foie acompañado de una reducción...Ver más
Fiambre de conejo con frutos secos y foie
Receta de con una reducción de Modena, un plato de conejo relleno de foie, pistachos, anarcados, higo seco y pimientos del piquillo. Receta de...Ver más