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Recetas con fresas

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La fresa (también denominada frutilla en Argentina, Bolivia, Chile, Ecuador, Paraguay y Perú) nace de la planta herbácea Fragaria, y es un fruto agridulce de tamaño mediano, color rojo, pequeñas hojas verdes en la parte superior y diminutas semillas que rodean su cuerpo.

Las fresas son un alimento muy presente en la gastronomía (incluida la alta cocina) y forma parte del conjunto de frutos denominado frutos rojos o frutos del bosque, junto a frambuesas, arándanos, grosellas y moras

Las fresas tienen multitud de propiedades, entre las que destacan:

  • Pocos carbohidratos e índice glucémico bajo
  • Fibra 
  • Alto contenido en potasio
  • Bajo contenido en sodio
  • Propiedades antioxidantes y mucha vitamina C
  • Propiedades antiinflamatorias
  • Alto contenido en agua

Tradicionalmente se consumen al natural (sin cocinar, como la mayoría de frutas) y también con nata o chocolate fundido.

Las fresas son un alimento incluido en prácticamente todos los postres: tartas, bizcochos, cupcakes y muffins, helados, granizados, smoothies, zumos y batidos

En el siguiente listado tienes muchísimas recetas con fresas que poder elaborar. 


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Polos flash de fresa y naranja

Polos flash de fresa y naranja

20/06/2017

Polos flash caseros de frutas de Eva Arguiñano, un postre refrescante e hidratante rico en antioxidantes para hacer frente a los efectos nocivos del sol en verano.

Agua detox con fresa y mora

Agua detox con fresa y mora

13/06/2017

Agua detox con fresas, moras, lima, limón y menta, una idea sencilla de preparar del programa Cocina Abierta perfecta para eliminar toxinas.

Torrijas de brioche

Torrijas de brioche

29/05/2017

Joseba Arguiñano explica cómo preparar torrijas de brioche caramelizadas con un toque especial de chocolate blanco y las acompaña con fresas con vinagre.

Helado de fresa y pltano

Helado de fresa y plátano

10/05/2017

Helado de fresa y plátano un delicioso postre elaborado para la repostera Eva Arguiñano en el programa Karlos Arguiñano en cocina y que está pensado para disfrutar durante las altas temperaturas de época veraniega.

Agua de fresas y albahaca

Agua de fresas y albahaca

09/05/2017

Agua con gas con sabor a fresa, lima y albahaca, una idea sencilla, rápida y refrescante para mantenerse hidratado los días de calor.

Fresas al horno

Fresas al horno

15/02/2017

Eva Arguiñano elabora un postre de fresas al horno con crema de yogur y huevos y decoradas con sésamo caramelizado, una receta fácil y sin gluten.

Animales con forma de fresa

Animales con forma de fresa

28/10/2016

Animales con forma de fresa, una forma muy divertida y original de combinar fresas, chocolate y almendras para que los niños disfruten preparándolas y comiéndoselas posterioremente.


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