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Recetas con fruta de la pasión o maracuyá

Recetas con fruta de la pasión o maracuyá

La fruta de la pasión o maracuyá es un fruto tropical originario de países de América del Sur y Centroamérica. Se trata del fruto de la planta trepadora Pasionaria (Passiflora edulis), de características flores violetas y aromáticas.

En España están especialmente popularizados dos tipos de maracuyá, el de piel púrpura y el de piel amarilla. Ambos tienen multitud de semillas de aspecto gelatinoso y brillante en su interior y desprenden un aroma bastante dulzón, aunque su sabor es agridulce.

La variante de color amarillo es de mayor tamaño que la púrpura, y desprende un aroma bastante más dulceque contrasta aún más con el sabor ácido del fruto. 

Aunque en España la fruta de la pasión o maracuyá es menos conocida que otras frutas tropicales como el mango o la papaya, el maracuyá forma parte de multitud de recetas saludables, desde zumos, batidos, smoothies y postres hasta salsas o confituras.


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Coctel con pasin

Coctel con pasión

Enrique Fleischmann

23/08/2011

Cóctel a base de fruta de la pasión rellena de gambas, verduras en tempura y cerveza con picante.

Salsa de la pasin

Salsa de la pasión

Enrique Fleischmann

01/03/2010

A partir de fruta de la pasíon y vainilla vamos a elaborar esta receta de salsa de la pasión para aderezar platos de carnes o pescados.

Bacalao con pasin (Sudamrica)

Bacalao con pasión (Sudamérica)

Enrique Fleischmann

24/01/2010

Bacalao con pasión, una receta de pescado proveniente de Sudamérica y elaborada por el cocinero Enrique Fleischmann.

Bombones de fresn con jugo de mango y fruta de la pasin

Bombones de fresón con jugo de mango y fruta de la pasión

Eva Arguiñano

23/01/2010

Una receta de bombones de fresón con chocolate de cobertura con zumo naranja al cava con mango y fruta de la pasión.

Gelatina de fruta de la pasin

Gelatina de fruta de la pasión

Eva Arguiñano

06/10/2009

Postre del programa Hoy cocinas tú elaborado a base de hojas de gelatina, huevo y fruta de la pasión.

Canutillos fritos rellenos de nata con fruta de la pasin, pia y salsa de naranja

Canutillos fritos rellenos de nata con fruta de la pasión, piña y salsa de naranja

Juan Mari Arzak

19/09/2008

Canutillos fritos rellenos de nata con fruta de la pasión, piña y salsa de naranja, un impresionante y completo postre el que nos presenta en esta ocasión el cocinero Juan Mari Arzak.


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